自釀啤酒需要什么手續(xù)?

開個啤酒屋需要辦理的證件很對：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務證等，如下： 1、申辦人帶著身份證、房屋產權證或租賃合同到當地衛(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證； 2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產權證（合同租賃證）或其它有效證件到當當地工商行政部門辦理營業(yè)執(zhí)照； 3、帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當地稅務部門辦理登記、領取稅務證。

自釀啤酒需要多長時間?

啤酒發(fā)酵一般發(fā)酵5～10日為一個周期。 啤酒在釀造過程中主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。 其中發(fā)酵過程是將冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。

發(fā)酵一個多月就差不多了，可以裝瓶，也可以不裝，看個人喜好。 大桶也要盡量讓他不跑氣，不然不好喝了。

家里面自釀啤酒有危害嗎?

自釀酒會產生甲醛，這些甲醛主要來自甲醛氧化，只要條件控制得當，產生的甲醛一般不多，不會影響人體健康。 甲醛毒性強，其氣體游離與空氣，便會造成人體不適，而10毫克以上的甲醛溶液被飲入人體，能立即致人死亡。一些人擔心自釀酒甲醛超標危害人體，也無可厚非。 一般自釀酒在發(fā)酵過程中，酵母菌主要代謝產物是乙醇，當然也會有甲醛的產生，需要看釀造過程中的溫度和濕度及其他添加劑等等。自釀酒會產生甲醛，這些甲醛主要來自甲醛氧化，只要條件控制得當，產生的甲醛一般不多，不會影響人體健康。 按照傳統(tǒng)方法釀酒，一般情況下不會產生過量甲醛，除非釀酒者照瓢畫葫蘆時亂放東西。自釀酒不要過分強調度數，不要亂加酒精，不要自己提純，以免將有害物質濃縮，損害自身健康。

自釀啤酒配方?

材料 大麥芽3Kg 特色麥芽1Kg 啤酒花60g 啤酒酵母（干的）8g 糖化保溫桶 煮鍋/桶 溫度計 發(fā)酵桶 做法 自釀啤酒 自釀啤酒 1.將麥芽碾磨，皮裂瓤碎。 2.將麥芽放入糖化保溫桶，加入15升熱水混合，目標溫度66-68攝氏度。糖化一個小時。 3.將麥芽糖汁過濾到煮鍋，再加入5升熱水混合麥芽糊洗兩次，混入前面的糖汁。 4.將糖汁煮沸騰。 5.40分鐘后加入部分啤酒花，再煮60分鐘，加入余下啤酒花，煮6分鐘。 6.將糖汁，急速水浴降溫至23攝氏度；轉移至發(fā)酵桶內，加入酵母；發(fā)酵7-14天。 7.裝瓶，加放少量糖，進行再發(fā)酵。14天以后，入冰箱保存。

啤酒怎么釀制家庭版?

1、碾碎用于釀酒的麥芽（有技巧哦，不能硬來） 2、將碎麥芽放入一個加滿熱水的保溫容器中（也有技巧，水量、溫度有具體要求） 3、等待大約1小時我們得到了一桶麥芽糖水（技巧太多以后自學，這一步叫糖化） 4、用水沖洗剩下的碎麥芽，就想資本家一樣瘋狂的壓榨麥芽的剩余價值（叫洗糟） 5、將麥芽糖水煮沸，并分階段的加入啤酒花（有技巧、投放時間影響啤酒風味） 6、煮沸后將麥芽糖水冷卻、裝入一個容器中并投入酵母（成功一半了，叫一發(fā)） 7、一段時間后將容器中的半成熟啤酒裝到瓶子里再壓上蓋（基本成功了，叫二發(fā)）